Свинина у винному маринаді


Інгредієнти для "Свинина у винному маринаді"

* Свинина 1 кг

* Сухе червоне вино 500 г

* Коріандр 2 столові ложки

* Кориця 1/4 чайної ложки

* Рослинна олія (для смаження)

* Сіль


Перець чорний мелений

Рецепт "Свинина у винному маринаді"

М'ясо помити, очистити від плівок, нарізати середніми кубиками.

У глибоку миску викласти м'ясо, налити 350 г вина і покласти одну столову ложку коріандру, накрити кришкою і залишити маринуватися на ніч.

Витягнути м'ясо з маринаду і насухо віджати. Маринад НЕ виливати!

Обсмажити м'ясо до коричневої скоринки на олії на добре розігрітій сковорідці.

Обсмажене м'ясо викласти в глибоку каструлю (у мене казан) влити маринад, що залишився вино, воду (що б вона покрила м'ясо), посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні години два, поки м'ясо не стане ніжним.

В кінці готування, хвилин за 20, покласти залишився коріандр і корицю.

Комментариев нет: