Банкетное меню ресторана

Банкетное меню ресторана
Холодные закуски
Ассорти благородных сыров (дор-блю,пармезан,камамбер,мед,орехи,виноград)
Ассорти сыров (сулугуни,сыр имеретинский,сулугуни копченый,виноград)
Ассорти домашнего сала ( 3 вида сала в специях с бородинским хлебом,горчицей и хреном)
Ассорти маринованных грибочков (лисички,маслята,опята)
Ассорти мясных деликатесов (буженина,ростбиф,куриный рулет с соусом ткемали)
Ассорти овощное с зеленью ( помидор,перец болгаркий,огурец,зелень)
Ассорти рыбное (семга м\с,скумбрия х\к,масляная х\к,лимон,маслины,красная икра)
Ассорти солений (помидор,огурец,капуста крашеная,яблоки моченые)
Закуска из Бастурмы и Суджука
Закуска из болгарского перца с фетой (филе болгарского перца с сыром фета и миндильной стружкой)
Закуска из черноморской рыбы (сельдь м\с,скумбрия м\с,тюлечка м\с,маслины,лимон)
Закуска среднеземноморская (бутерброды с сыром "Фета",огурчиком,крымским луком,зирой )
Икра из запеченых баклажан
Икра красная Бутерброды
Кабачки по-одесски
Баклажаны с огоньком ( с острым соусом и зеленью)
Маслины/оливки (каламата)
Мясная тарелка домашняя (мясо копченое,подчеревок,колбаса куриная и свиная,огурчик м\с)
Пхали ассорти (болгарский перец,баклажан,шпинат,фаршированные ореховой пастой)
Роллы с крем-сыром, лососем и красной икрой (блинчики сыром "виолла" с м\с семгой и красной икрой)
Рулетики из баклажан ( с оригинальной закуской из творога ,чесночка и зелени)
Рыба фаршированная (батон)
Рыба фаршированная (целая)
Сациви с курицей (холодное мясо в ореховом соусе)
Семга малосольная с тостами (маслинами,маслом и лимоном)
Черри с моцарелой ( "чильеджини" с помидорками,соусом "песто" и базиликом)
Капрезе (закуска из помидор,"боккончини",соуса "песто",кедрового ореха и базилика)
Шейка куриная фаршированная (батонами)
Печеночные мини тортики
Паштет куриный (подается на хрустящих чипсах)
Оригинальная закуска на ломтиках свежего орурчика
Маслины\Оливки
Лимон

Салаты лиственные
Салат из морепродуктов (креветка тигровая,мясо мидии,кальмар,помидор,перец болгарский,кинза,сельдерей)
Салат Греческий (помидор,огурец,перец болгарский,сыр "Фета",маслины,масло оливковое,базилик)
Салат из печеных овощей (баклажан,перец,помидор,лук,грибы запеченые на мангале)
Салат с жареной свининой гриль(микс салатов,обжареные овощи с сыром)
Салат с обжаренной грушей,шпинатом и сыром фета
Салат Цезарь с м\с лососем
Салат Цезарь с курицей (айсберг,рамен,куриное филе,сыр "пармезан",перепелиное яйцо,помидоры черри,сухарики)
Салат с овощами гриль (помидор,лук,баклажан,кабачек,грибы на миксе салата с соевым дрессингом)
Салат из запеченной свеклы ,сыра,соуса "песто" и орешков
Салат с малосольной форелью и кедровыми орешками
Салат с копченой курочкой (куриное филе,томаты,огурчик,микс салатов,кедровый орех с пряной сливочной заправкой)
Салат из отварного телячьего язычка(огурчик,томаты,пекинская капуста,грибочки маринованые)






Горячие закуски
Курица фаршированая блинами (по-Царски)
Блинчик с грибами (мешочек завязаный луком)
Блинчик с курицей
Блинчик с мясом ( со свининой)
Грибы запеченные с сыром (фаршированные шляпки грибов)
Грибы запеченные с курицей (фаршированные шляпки грибов)
Куриные крылышки в медовом соусе
Овощи на мангале (помидор,перец болгарский,баклажан)
Сулугуни в лаваше(с сыром и зеленью)
Сулугуни в лаваше с копченым мясом,зеленью и чесночным соусом
Хрустящие сырные палочки с ягодным дипом
Курочка в хрустящей панировке из кунжута с соусом BBQ
Кальмары фри с соусом "Тар-тар"

Гарниры
Рис с овощами( обжаренный с яйцом,грибами,лйком,морковкой и пекинской капустой по фирменному рецепту)
Картофель запеченый
Картофель по-деревенски (картофельные дольки,грибы,лук)

Основные блюда
Тигровые креветки обжаренные ( тигровая креветка с головой 5 шт в сливочно-чесночном соусе с кинзой)
Баранья нога запеченная
Камбала жаренная
Утка запеченая с яблоками (домашняя)
Судак с овощами (обжаренные огурец,ананас,перец болгарский,лучек ,грибы подаются в целой рыбе)
Лосось под икорным соусом
Лосось в кукурузных листьях(в кукурузно-сливочном соусе )
Скумбрия на мангале
Скумбрия с овощами
Стейк из семги н\к (мангал)
Ребра свиные на мангале
Горячая сковородка с бараниной и картофелем(обжаренная картошка с луком и мясом под сырным соусом)
Горячая сковородка с телятиной и овощами(мясо,грибы,юперец болг,лук,ананас,огурец в фирменном соусе)
Горячая сковородка со свининой и овощами(грибы,лук,перец болгарский,спаржевая фасоль с чесночком и мясом)
Горячая сковородка с куриным филе и овощами(картошечка,маринованный огурчик,лук,грибы в сливочном соусе)
Каре ягненка
Шашлык из телятины
Шашлык куриный
Шашлык свиной шеи
Шашлычное ассорти (баранина,телятина,свинина,курица,люля-кебаб)
Шашлык из масляной рыбы
Люля-Кебаб из баранины
Люля-Кебаб из курицы
Люля-Кебаб из телятины

Фруктовая нарезка из сезонной фрукты
Ассорти из фрукты в вазе из ананаса
Компот
Морс
Узвар

Хлебная корзина

Комментариев нет: